(资料图)
1、首先，用流动的水清洗鸭脖。
2、然后烧热锅，放油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜，炒香，放入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香叶。
3、接下来加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐煮开，调好卤水。
4、然后盖上盖子，转小火煮盐水1小时。盐水冷却后，将鸭脖放入盐水中浸泡3小时。
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2023.06.21
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